怎么预防含亚硝酸盐类植物性食物中毒

男 | 26岁 2013-07-23 10:56:58 3人回复来自无锡市

健康咨询描述：昨天邻居一家吃完晚饭，突然一家人，上吐下泻，只好去医院治疗。医院确诊为含亚硝酸盐类植物性食物中毒。回想昨天晚上所吃的饭菜，主要问题应该是在，吃了腌制不就得青菜。平时饮食应该如何预防含亚硝酸盐类植物性食物中毒呢？

想得到怎样的帮助：请问如何预防含亚硝酸盐类植物性食物中毒？

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你好，蔬菜中如青菜小白菜韭菜菠菜甜菜等都含有硝酸盐，放置过久变质或新腌制不久，被细菌或化学作用，将硝酸盐还原成亚硝酸盐，食入可引起急性中毒。

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你好，首先不吃腐烂的蔬菜，剩的熟菜尤其肉类不要在高温下存放长时间后再食用，另外当要吃腌菜时，用盐应多放，至少腌至15天以上再食用，最好不要在短时间内吃大量叶菜，焯水后效果可以改善，希望对你有帮助

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你好，根据你的描述?预防亚硝酸盐类食物中毒建议不买存放过久、隔日或发蔫的蔬菜。当日买的菜最好当日吃完。尽量少吃腌制、熏制、腊制的鱼、肉类、香肠、腊肉、火腿、罐头食品、渍酸菜、盐腌不久的菜。
以上是对“怎么预防含亚硝酸盐类植物性食物中毒”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！