含亚硝酸盐类植物性食物中毒如何预防？
男 | 29岁 2013-07-26 14:29:45
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来自南宁市
健康咨询描述： 昨天叔叔一家人晚饭过后，上吐下泻，我们立马送去医院治疗。医院确诊为含亚硝酸盐类植物性食物中毒。可能是所吃的饭菜的问题了。
想得到怎样的帮助：含亚硝酸盐类植物性食物中毒如何预防？
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2013-07-26 14:32:10 我要投诉
你好，生活中预防含亚硝酸盐类植物性食物中毒，应该预防以下，几点，蔬菜应妥善保存，不吃腐烂蔬菜，不要吃大量刚腌的蔬菜至少腌到15天再食用。防止错把亚硝酸盐当食盐用。
2013-08-09 17:33:10 我要投诉
病情分析：
你好！因误食亚硝酸盐而引起的中毒。也可因胃肠功能紊乱时，胃肠道内硝酸盐还原菌大量繁殖，食入富含硝酸盐的蔬菜，则硝酸盐在体内还原成亚硝酸盐，引起亚硝酸盐中毒，称为肠原性青紫症，多见于儿童。亚硝酸盐中毒量为0.2～0.5克，致死量为3克。
指导意见：
你好！勿食大量刚腌的菜，腌菜时盐应多放，至少腌至15天以上再食用；但现胞的菜，最好马上就吃，不能存放过久，腌菜时选用新鲜菜。
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