韭菜怎样吃菜有营养

      韭菜味道鲜美,独特的辛香味是其所含的硫化物形成,这些硫化物有一定的杀菌,消炎作用,有助于提高自身免疫力.虽然春食韭菜对人体有好处,但也并非多多益善.由于韭菜的粗纤维较多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多,否则大量粗纤维刺激肠壁,往往引起腹泻,最好控制在一顿100克~200克,最多不能超过400克.此外,还应注意的是韭菜要新鲜食用,忌炒熟隔夜食用,因其放置一夜后,会产生一定的亚硝酸盐,对人体有害.
      从中医的角度来说,韭菜还是振奋性强壮药,有健胃,提神,温暖作用.根,叶捣汁有消炎止血,止痛之功.适用于盗汗,遗尿,尿频,阳痿,遗精,噎隔,反胃,下痢,腹痛,妇女月经病,经漏,带下以及跌打损伤,吐血,鼻衄等症.
      可以做成韭菜炒鸡蛋, 韭菜炒鱿鱼 ,韭菜炒羊肝,做包子饺子韭菜盒,韭菜香干炒肉丝