鱼露听说研究证明能致癌。

      你好，鱼露确实是致癌的，大量食用和经常食用鱼露的人应该注意，最好不要食用这种调味品。鱼露诱变消化道癌变主要有两个原因，一是鱼露经过比较长时间的发酵霉变，滋生了白地霉、串珠镰孢霉、黄曲霉等多种真菌，这些会直接引发癌变，二是鱼露食盐量在30％左右，这其中大量的硝酸盐和亚硝酸盐都会被人体吸收，从而导致食管及胃的上皮化生和变性而引发窟症的发生。
      

      你好，鱼露中所含的氨基酸很丰富，含量较多的是赖氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、丙氨酸、甘氨酸等；
      如果你能保证鱼露是健康的，没有诸多添加剂，就可以，否则不宜长期吃
      

      统计学数据表明,长期食用鱼露肿瘤的发生率比不食用要高,但并无致癌证据.记得有资料说在广东与鼻咽癌有关.
      
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