老吃油炸好吗，都是蔬菜类的，好吗

女 | 20岁 2017-04-01 20:58:13 1人回复来自

健康咨询描述：油炸疏菜类会有寄生虫吗??，就是油炸半熟，没有熟透或者炸焦的藕片，大白菜，小青菜，韭菜，土豆之类会有吗，长期吃对身体好吗？？？

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吴彬中国医科大学附属第一医院主任医师擅长: 高血压，糖尿病，冠心病，骨质疏松，甲状腺疾病等慢性

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2023-01-04 12:38:55 我要投诉

您好。长期吃油炸的食品包括炸蔬菜不好。经常吃油炸食品容易致癌，由于油炸食品经高温处理容易产生亚硝酸盐类物质而且油炸食品不易消化，比较油腻，容易引起胃病。油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖，是导致高脂血症和冠心病的危险食品。且不论油脂中的维生素A、E等营养在高温下受到破坏，大大降低了油脂的营养价值，单在油炸过程中，就产生大量的致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。