茶多酚保健作用提问，提问者男
男 | 57岁 2017-05-21 14:58:38
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健康咨询描述： 茶多酚保健作用提问，提问者男，57岁，2017年5月21日开始服用康师傅经典奶茶，其中含有茶多酚，咨询该成分的保健作用及副作用，请详细解答，询问者无手机，请将答案发送到电脑
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2017-05-21 17:47:27 我要投诉
病情分析：
茶多酚（TeaPolyphenols）是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。主要为黄烷醇（儿茶素）类，儿茶素占60~80%。类物质茶多酚又称茶鞣或茶单宁，是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。
指导意见：
茶多酚，个人觉得保健作用有点忽悠。其实更重要的是茶多酚对食品中的色素具有保护作用，它既可起到天然色素的作用，又可防止食品退色。当然它还有其他的作用譬如抗氧化等，但在食品中可能保护色素的作用才是关键。
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