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医生回复区
2019-09-23 21:46:38 我要投诉
常吃烤串的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。并不是碳烤有毒，而是由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。如果经常食用被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险。
2019-09-23 21:51
ask9088143597
追问
烤箱烤的肉类也这么危险吗
2019-09-23 21:54医生回答：
也有，只是比烤串轻微一点而已。
2019-09-23 21:47:47 我要投诉
你好，烧烤的危害其实多方面的，比如烧烤产生的烟雾会刺激到呼吸道，烧烤所使用的食物多为腌制的，如果腌制时间太长会产生致癌物亚硝胺，烧烤如果没有熟透会有可能感染寄生虫等等，建议少吃烧烤，多吃新鲜蔬菜和水果等。
2019-09-23 21:51
ask9088143597
追问
烤箱烤的呢
2019-09-23 21:52医生回答：
烤制属于烹调方法的一种，偶尔使用没有太大影响，但是蒸煮等方式更为健康。
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