白果还有多种微量元素,但是也不能多吃,有止带缩尿,敛肺定喘的功效,多用于白带白浊,小儿腹泻,哮喘,痰喘,白癜风,有抗衰老平喘抗炎抗肿瘤的作用,但是什么食物都不能多吃
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.银杏不仅具有很高的科研价值,而且还有很高的食用及药用价值. 银杏果的食用及药用价值都很高.银杏种仁中含有淀粉,粗蛋白,核蛋白,粗脂肪,蔗糖,矿物质,粗纤维等营养成份,是高档的滋补果品. 据传,宋朝把银杏列为贡品,圣品,深受皇帝赞赏.北宋文豪欧阳修诗中说:因入贡,银杏贵中.公卿不得识,天下百金酬,主人名好客,赠我比珠投.由此可见银杏的珍贵.并且当时多为豪门权贵所享用,食用方法有多种:炒,烤,蒸,煨,炖,烩,烧等.如银杏 鸭,白果炖鸡,白果粥等
2.银杏果药用价值:自古医食同源.银杏作为食疗用品,滋补保健已有悠久历史.元代吴瑞著《日用本草》中记载,银杏“其味甘平,苦涩有毒”.明代李时珍的《本草纲目》中记有“熟食温肺益气,定喘咳,缩小便,止百浊;生食降疾,消毒杀虫.嚼浆涂鼻面手足,去疱疹,癣疳民,阴虱等.”银杏虽营养丰富,医食俱佳,但不宜多食(多食会对人体 产生毒害作用)一般人以吃熟食为佳,成人是20粒,小儿10粒以下.
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