微量元素铜对人体的生理功能主要体现在以下几个方面:
l.与人体的造血功能密切相关.一般认为造血功能主要与微量元素铁有关,但在铁参与形成血红蛋白过程中,铜起着关键性作用,即在二价铁转变为三价铁时,必须依赖血浆铜蓝蛋白的氧化作用.如果体内缺铜,血浆铜蓝蛋白的氧化活性降低,必然导致铁的价位转变发生困难而容易引起贫血.临床上也经常可以发现有些缺铁性贫血的病人在单纯补充铁剂时效果并不明显,当加用含铜制剂后,贫血很快得到纠正.另外在肿瘤疾病后期,患者贫血也常常与体内大量铜的消耗有关,在给贫血患者补铁时最好适当补铜,往往收到较好效果.
2.与人体的抗氧化作用有关.体内含铜蛋白如金属硫蛋白(MT),铜锌超氧化物歧化酶(SOD)具有较强的抗氧化作用,能够清除氧自由基,如MT主要清除羟自由基,SOD主要清除过氧化氢等.目前已知,自由基对人体的损害是非常明显的,如果体内生成自由基和清除自由基的相互平衡被打破,体内自由基过多,有可能与发生肿瘤,动脉粥样硬化,关节炎,加速人的衰老及其他多种病症有关.有统计表明与自由基有关的疾病有70几种.而在所有的自由基中,羟自由基毒性最大,对人体的危害最重.羟自由基不但通过脂质过氧化反应直接损害细胞膜,而且可以使许多人体重要的酶活性降低或消失.更重要的是羟自由基能够直接破坏细胞核中的DNA和RNA,导致细胞的死亡.另外有研究证实铜对于铜锌-SOD的活性非常重要,如果体内缺铜,SOD的活性将显著下降,也将使体内的抗氧化能力受到严重的影响.所以古人认为含铜的矿物药具有营养保健作用,也可能与其中铜锌等金属直接诱导体内MT合成,提高SOD酶活性,清除自由基作用有关.
3.其他含铜酶如赖氨酰氧化酶,络氨酸酶等对人体的生理功能也有较大的作用.赖氨酰氧化酶通过催化赖氨酰或赖氨酰的(氨基氧化脱氨等一系列生化过程影响胶原组织的正常交联.缺铜可引起赖氨酸酰氧化酶活性降低,导致结缔组织弹性蛋白和胶原纤维交联障碍,成熟迟缓,血管,骨骼等组织脆性增加,容易引起出血.如羊膜早破的孕妇及其胎儿皆有缺铜现象.羊膜早破的原因可能正是缺铜通过上述机制影响羊膜韧性和厚度之故;酪氨酸酶是一种单加氧酶,铜缺乏时酪氨酸酶形成困难,酪氨酸经该酶单氧合作用转变为多巴的过程受阻,因而由多巴转变的黑色素减少.缺铜病人由于黑色素不足,常发生毛发脱色症,不能耐受阳光照射,若体内严重缺乏酪氨酸酶则发生白化病.因此适量的补充含铜较高的食品对增加肌体组织的柔韧性,防止毛发脱色及白化病的发生具有积极意义.
4.铜在治疗中的作用,如前所述铜可用以治疗因缺铜和铁引起的贫血,或因缺铜引起的毛发脱色和白化,疔,痈;或用铜钱醋淬内服治疗骨折,关节炎等(如中药自然铜).另外,近几年在中日友好医院门诊,刘同庆,冯水陆应用中药铜铁复方治疗晚期肿瘤也取得一定效果.
尽管铜是重要的必需微量元素,但应用不当,也易引起中毒反应.一般而言重金属都有一定的毒性,但毒性的强弱与重金属进入体内的方式及剂量有关.口服时,铜的毒性以铜的吸收为前提,金属铜不易溶解,毒性比铜盐小,铜盐中尤以水溶性盐如醋酸铜和硫酸铜的毒性大.
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