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有问必答网 → 内科 → 消化内科 → 胃肠疾病 → 纯牛奶的脂肪含量在多少

纯牛奶的脂肪含量在多少

保密 | 0个月 2020-07-25 16:09:33 1人回复 来自

健康咨询描述： 纯牛奶的脂肪含量在多少

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张媛媛
张媛媛 北京大学人民医院   副主任医师 擅长: 擅长消化系统常见疾病，如慢性胃炎、消化性溃疡、幽门 帮助网友：163
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2022-08-25 19:47:33 我要投诉

      纯牛奶脂肪约为2.8%~4.0%，以微粒状的脂肪球分散在乳液中，呈很好的乳化状态，容易消化吸收，吸收率高达97%。牛乳中的脂类主要以甘油三酯为主，少量磷脂和胆固醇，乳脂肪中脂肪酸组成复杂，油酸占30%，亚油酸和亚麻酸分别占5.3%和2.1%，短链脂肪酸（如丁酸、己酸、辛酸）含量较高，约为9%，是乳脂肪具有良好风味及易于消化的原因。
      

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