吃四季豆食物中毒，上吐下泻

      四季豆中含有一种叫皂素的生物碱，这种物质对消化道粘膜有较强的刺激性，会引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症。皂素主要在四季豆的外皮内，只要加热至100℃以上，使四季豆彻底煮熟，就能破坏其毒性。解毒方法：轻症中毒者，只须静卧休息，少量多次地饮服糖开水或浓茶水，必要时可服镇静剂如安定、利眠宁等。中毒严重者，若呕吐不止，造成脱水，或有溶血表现，应及时送医院治疗。民间方用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮，有一定的解毒作用。
      

      病情分析：
      四季豆是含有凝集素和皂素，这两种成分能引起食物中毒的现象，充分炒熟会被破坏就不会中毒
      指导意见：
      首先是催吐，将四季豆尽可能的吐出来，然后喝一些牛奶保护胃粘膜，然后尽快去医院就医进行洗胃，对症处理
      

      病情分析：
      你好，根据你的叙述，考虑你很可能是四季豆没有炒熟引起的上吐下泻，头晕头痛的症状。
      指导意见：
      四季豆含有毒性成分经充分加热，炒熟后会被破坏，如果没有炒熟就会导致中毒出现腹痛，多汗，上吐下泻，头晕头痛的症状。建议你最好到医院就诊治疗。
      
      以上是对“吃四季豆食物中毒，上吐下泻”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！