三、缺乏锌元素
老年人的味觉变化是由多种因素引起的,经证实,老年人缺锌会导致嗅觉和味觉的变化。老年人缺锌越多,他们的味觉就越差,因此,味觉不好的老年人在饮食中应注意补锌。如果老年人想补充锌,最好的方法是从动物食物中摄取。例如,富含锌的食物有:动物内脏、鸡蛋、瘦肉、核桃、瓜子。
四、味蕾萎缩
随着年龄的增长,舌上约2/3的味蕾逐渐萎缩,味觉功能下降。由于脑细胞老化,老年人味觉和嗅觉的敏感性降低,如果老年人有心脑血管疾病,会引起舌微循环紊乱,新陈代谢缓慢,影响味蕾细胞的萎缩,从而使味觉迟钝。
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