你好,酸菜吃多了是有可能得癌症的。这是因为酸菜属于腌制类的食品,能够产生大量的亚硝胺,而研究证实亚硝胺是属于化学类的致癌物质。食道癌、胃癌、原发性肝癌等多种实体肿瘤的高发与长期大量的亚硝胺摄入,有很密切的关系。能够产生亚硝胺的食物除了酸菜以外,还有腌制的咸鱼、咸菜、隔夜的饭菜、冰箱内储存过久的肉食、虾皮等。
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