诱发食道癌的因素包括:不良的饮食结构(亚硝胺类和霉菌的摄入),食管粘膜的损伤(长期喜进烫食出食饮浓茶,多食辣椒等刺激性食物可引起食管粘膜损伤,引起食管粘膜长期炎变,也是致癌因素之一),吸烟饮烈性酒与食管癌发生有一定关系,微量元素和营养不良(食物当中缺少钼,或者摄入动物蛋白不足和维生素A维生素B2维生素C缺乏是食管癌高发区居民饮食的共同特点的共同特点,但这不是主导因素),以及遗传因素(食管癌具有显着的家族聚集性)。
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