前两年世界卫生组织发出警示,认为肿瘤病人要少吃红肉,特别是加工肉。先了解一下什么叫红肉?什么叫白肉?红肉里面最主要是牛肉、羊肉、猪肉、兔肉,叫做四条腿的瘦肉,在烹饪前呈红色。白肉就是在烹饪前是白色的,比如家禽的肉,鸡、鸭、鱼、虾等。有些两条腿的动物,比如鸡、鸭的腿肉是红色的,胸脯的肉是白肉。所以要分清楚什么叫红肉,什么叫白肉。有流行病学调查过,特别在美国,认为多吃红肉以后会导致乳腺癌、结直肠癌、前列腺癌的发生,但是也不是绝对的,比如有一些游牧民族,像新疆、西藏的人民多吃牛羊肉,并没有发生更多的肿瘤。能不能吃牛羊肉要根据不同的情况,因为牛肉、羊肉这一类的肉能够为人体提供很大的能量,所以肿瘤病人可以吃牛羊肉,但是要注意几点:1、加工的肉要少吃,比如腊肉、香肠,要吃新鲜的肉;2、饮食要均衡,尽量多吃些白肉,少吃些红肉,要搭配新鲜的蔬菜、水果,不能偏食,这是最重要的。
温馨提示:
饮食营养是维持生命,保持健康的物质基础,在很大程度上饮食对机体的机能和状态有重要的影响。
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