雪耳即是银耳,具有补脾开胃、健胃益气、清热润燥、养阴的功效,可以为阴虚火旺,适合温热滋补的病人补养身体;可以清除身体内长期抑制的毒素,增加免疫细胞活性,能够增进身体健康,保护肝脏,增强机体免疫力;可以促进胃肠道的蠕动,减少脂肪的吸收,起到通利大便、减肥瘦身的作用;还有很好的清肺养血、滋阴化痰的功效,可用于缓解和治疗老年慢性支气管炎。但是,变质的银耳和过夜的银耳汤不可食用,以防中毒;外感风寒咳嗽及湿痰壅盛的患者,不宜食用;银耳含糖量很高,不适合睡前食用,也不适合糖尿病人食用
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