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有问必答网 → 营养保健科 → 吃剩的绿叶蔬菜会导致中毒吗？

吃剩的绿叶蔬菜会导致中毒吗？

保密 | 0个月 2021-07-16 13:40:43 1人回复来自

健康咨询描述：吃剩的绿叶蔬菜会导致中毒吗？

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刘东亮邹平市中医院主治医师擅长: 擅长髌骨骨折、尺神经损伤、先天性髋内翻、断指再植、帮助网友：35239

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2021-07-16 16:17:50 我要投诉

剩的绿叶蔬菜中含有微量的亚硝酸盐，有扩张血管的作用。大量亚硝酸盐是有危险的机会，促进胃中亚硝胺类致癌物的合成。其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐是致癌物质之一，所以不可掉以轻心，最好吃新鲜的绿叶蔬菜。

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