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盛紫阳 黑龙江中医药大学附属第一医院 主治医师
擅长: 擅长急慢性肾衰竭、肾小球肾炎、糖尿病肾病、肾病综合
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2021-07-20 07:15:24
你好，白米失去很多维生素和矿物质在处理。白米的脱壳和抛光可以减少其维生素B1含量高达80%,其B6含量达90%,其B3内容60%以上。米饭通常也失去了约60%的铁含量,连同它所有的脂肪酸和膳食纤维,在处理。维生素和矿物质通常添加到白米处理之后,但这一过程的浓缩一般不会取代大部分的大米加工过程中营养物质损失。
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