莲藕有丰富的单宁酸,淀粉,蛋白质,天门冬素,,维生素C,糖类以及氧化酶成分等营养物质,莲藕有丰富的单宁酸,具有收缩血管的作用,可用于止血,莲藕中也有丰富的营养物质,尤其是蛋白质的含量,可促进免疫蛋白的合成,从而增加机体免疫力
鲜莲藕富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和多种矿物质,藕丝中还含有粘多糖,是提高免疫力、强身健体的重要营养物质。莲藕生用性寒,有清热凉血的作用,可用来治疗热性疾病。莲藕味甘多汁,可滋阴、清热、祛火,是热病津亏口渴患者的理想食材。莲藕含有鞣质,有健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。常食莲藕可益气生肌抗衰老。
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