脂肪具有储存和供给能量的作用,脂肪是人体重要的组成部分。有保持人体体温,固定内脏的作用,同时有润滑皮肤,促进脂溶性维生素吸收的功效。脂肪的作用是为人体提供必要的能量和营养。脂肪、蛋白质、糖,这三类物质都可以为人体供能量,同时三者之间也可以相互转化,其中以脂肪最为稳定,也最不容易被分解、消化,它可以作为非常好的能量储存,在人体必要时候可以缓慢释放,为人体提供必要的动力。脂肪过多、过少,对人体都是有害的,过多会引起血脂过高,出现脂肪肝等相关疾病;过少会引起营养不良,比如出现身体发育不良、生殖障碍、皮肤受损,以及引起肝脏的、肾脏的、神经的、视觉的等多种疾病。
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