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有问必答网 → 营养保健科 → 生吃食物如何使人致癌？

生吃食物如何使人致癌？

保密 | 0个月 2021-08-14 20:25:21 1人回复来自

健康咨询描述：生吃食物如何使人致癌？

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刘东亮邹平市中医院主治医师擅长: 擅长髌骨骨折、尺神经损伤、先天性髋内翻、断指再植、帮助网友：35239

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2021-08-14 20:55:34 我要投诉

      病情分析：
      生吃菠菜易致癌，菠菜，芥菜等蔬菜及易腐及硝酸盐，硝酸盐本身对人体毒性很低，但在人体内生物作用下会转变为亚硝酸盐，与胃肠道的含氮化合物结合成强致癌物亚硝胺。生吃黄花菜也可以致癌，鲜黄花菜中含有秋水仙碱进入人体后形成氧化二秋水仙碱，有致癌的风险。
      指导意见：

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