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你好,亚硝酸盐在食品加工中是可以少量添加的。比如在腌制品,酱卤制品,熏烤制品,油炸制品,发酵肉制品等,它可以增加肉类的鲜度,抑制微生物生长的作用,也可以保持肉类的营养价值,但是不建议过多的添加,因此亚硝酸盐在食品加工中要严格的控制剂量。
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