请问做汤的方法

      古人云：三分食,七分饮.特别是到了夏天,因天气炎热,人的食欲减退,因此人们在这样的季节里都要常做些汤来喝.怎样才能做出味美可口的汤呢?现将我的一些经验推荐给大家.
      排骨汤---- 将软排骨切成块焯水,然后和浸泡后的花生,枸杞一起冷水下锅,煮沸后去沫,再用文火煲2小时,加精盐,味精,黄酒和少许胡椒粉即可.此汤汁醇味浓,且滋补身体.
      骨头汤----将骨头砸断,加豆腐或黄豆同煮.文火煲好,让骨头中的维生素,矿物质等被充分吸入豆腐或大豆中,食之味鲜,又富营养.
      猪蹄汤----- 在冷水锅里加青蒜,生姜,待水快开时放入洗净的猪蹄,并加少许香醋,煮开后文火煲好,再加精盐,味精和少许料酒即可.此汤的特色是猪蹄鲜嫩软烂,爽而不腻.
      鸡肉汤----- 鲜鸡沸水下锅,腌鸡温水下锅,冻鸡冷水下锅,水沸后去沫,文火再煲,使鸡肉中的香味最大限度地释放出来.也可加入一些配料,如粉丝,海带之类.此汤香浓汁醇.
      鸭肉汤----- 将鸭斩块,焯水洗净,放入砂锅中加黄酒烧沸,去沫,再加香芋块烧开后文火煲好,加入精盐,味精和少许胡椒粉即可.此汤鲜美可口,清热祛火.
      鲜鱼汤----- 用鲫鱼或乌鱼作原料,在锅中先放姜片,少许胡椒粉和几滴白酒,待鱼烧好后加入一汤勺牛奶出锅.此汤鱼肉白嫩,汤汁鲜美.
      清补凉瘦肉汤
      用料：瘦肉250克（5两）,生熟薏米10克（2钱）,莲子5克（1钱）,百合5克（1钱）,淮生10克（2钱）,玉 竹5克（1钱）,茨实5克（1钱）.
      做法：1.把瘦肉放落滚水中煮5分钟,取出洗净. 2.洗净全部清补凉配料.3.把适量的请水煲滚,放入全部材料,煲3小时,汤成用盐,生 调适味即可.
      功效：此汤清甜滋补,有去湿开胃,除痰健肺等温和清凉功效,特别适宜身体瘦弱,虚不受补者饮用,是夏秋季节的合时汤水