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切好的肉放冰箱会有亚硝酸盐吗

男 | 20岁 2021-09-22 17:29:44 1人回复 来自厦门市

健康咨询描述: 听说剩菜里会有亚硝酸盐,前两天买的肉,有两天了,切好之后放碗里没吃完,就放冰箱里,到现在有两天左右了,会产生亚硝酸盐之类的物质吗,肉是生的,

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马强
马强 中国人民解放军总医院   副主任医师 擅长: 血尿、蛋白尿的诊治;复杂性尿路感染;肾炎;肾病综合
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2022-08-20 12:29:49 我要投诉

      这个是肯定的,因为放在冰箱里面的肉冷冻也会产生亚硝酸盐,不过要比放在冷藏或者不放在冰箱好很多。包括蔬菜也会产生亚硝酸盐,虽然本身无毒无害,但储存一段时间后,由于酶和细菌的作用会被还原成亚硝酸盐,而亚硝酸盐与人体内的蛋白类物质结合,会生成致癌的

2021-09-22 19:03 ask92473566bf 追问

那医生那个肉是不是就不吃了呀把他丢掉

2021-09-22 19:12医生回答:

可以放在冷冻室里面保鲜。然后用食品袋包起来放入冷冻室,这样可以保存时间比较久一些。

2021-09-23 11:21 ask92473566bf 追问

那医生不是说有亚硝酸盐吗

2021-09-23 11:31医生回答:

有是有,不长期的食用是没有影响的

2021-09-23 20:51 ask92473566bf 追问

可是医生难免很多时候冰箱里会有菜和肉

2021-09-24 11:55医生回答:

可以使用食品袋包装,没有任何问题的。

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