葡萄酒中含有各种各样的有机酸,具有轻度酸味,而这种酸味与人体胃酸的酸度(PH2-2.5)相近,这正是蛋白质消化的适宜条件,因此葡萄酒是配合蛋白质最优良佐餐饮料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液,每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升,有助于消化。
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