什么菜不需要放味精？

      肉菜是不需要放味精的，肉类食物本身就含有谷氨酸，在炒的过程中遇到盐就会自然而然的形成谷氨酸钠是味精的主要成分，这也是为什么加了肉之后菜就变得好吃的原因。
      

      味精是由氨基酸组成的，少量放味精应该是比较安全的，它除了有营养以外，还有提鲜的作用，所以说一般做菜最后要放点味精，这个量要适当少多了反而有坏处，那么一般的菜都是可以放味精的，不清楚哪种菜不能放味精。
      

      肉类菜通常的情况下是不需要放味精的，它本身就含有谷氨酸，与盐相遇加热后就会出现味精中所含的谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物，也没有必要加入味精，比如鸡蛋，蘑菇，海鲜等，放醋的菜不能放味精，拌凉菜以及调馅料，不宜放味精。
      
      以上是对“什么菜不需要放味精？”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！