如何榨汁才健康？

      榨汁前用开水烫一下榨汁前用开水略烫一下水果，可以杀灭水果表面绝大部分的氧化酶，也使它们的组织微软一点，再马上榨汁可以减少营养成分的流失，增加出汁率。
      

      这是一个相对的话题，我们在使用料理机的过程中，搅拌时间越长、档位越高，膳食纤维的破坏越严重。建议，在使用料理机时把握两个原则：不使用高档位；榨成浆就收手。这样做的目的是不让膳食纤维被高转速破坏，尽可能在保证口感的同时保留更多的膳食纤维。