亚硝酸盐中毒是指物石觉多含亚硝酸盐的食物和苦井水,蒸馏水等引起肠源性发干,并已组织缺氧为主要表现的中毒。近年来多因误将亚硝酸盐当食盐,白糖,食用碱等使用而导致中毒。
亚硝酸盐的外形和普通的食盐外观是一样的,但是亚硝酸盐误食之后,和血红蛋白结合,使血红蛋白失去携带氧气的能力,容易发生亚硝酸盐中毒。平时要注意亚硝酸盐单独存放。
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