返青粽叶的鉴别方法有哪些？

      青粽叶的鉴别方法是要泡在水中，看看它的一个颜色有没有什么变化，最新鲜的一个粽叶，它是呈一个鲜绿色且没有任何味道的，你可以对比一下。

      你好，返青粽叶怎么辨别？
      “返青粽叶”可能是经过某些不明化学溶液浸泡，其中铜含量往往高出正常粽叶数十倍，粽叶呈现出铜离子具有的墨绿色或深绿色。正常的粽叶经过蒸煮后，水的颜色发黄，“返青”粽叶经过蒸煮后，水的颜色泛绿。煮：清水煮的干粽叶，煮后依然枯黄，汤水变成了淡黄色，而清水煮的返青粽叶，煮后的汤水则变成了绿色。闻：真正的鲜粽叶闻起来是草一样的清香味，而返青粽叶则是一股硫磺味。第一种方法：蒸煮汤水有差别经过蒸煮，这两种粽叶的汤水有着很明显的区别，“返青粽叶”煮出来的水明显发绿，闻上去也没有粽叶的清香。第二种方法：铁钉鉴别法在“返青粽叶”的汤水中，丢入一枚银白色铁钉，五分钟之后，这枚铁钉竟变成了黑色。这是因为铁钉的主要成分是铁，铁遇到硫酸铜会发生一种置换反应，把里面的铜离子会置换出来，因此这个铁钉目前外面浮了一层铜。业内人士介绍，一些生产粽子的作坊为提高产品卖相并节约成本，使用硫酸铜对干粽叶进行染色，有的甚至会使用价格低廉的工业硫酸铜制作“返青粽叶”。对此，营养学家表示，长期食用这种粽叶制作出来的粽子，对身体的影响很大