豆腐怎么吃比较营养

      豆腐的蛋白质含量是非常丰富的，一般来说做成麻婆豆腐是比较有营养的，将豆腐切成两厘米的方块儿，放入少许的盐在沸水中煮一下，去除豆腥味，绕出以后用清水侵泡，豆鼓豆瓣酱剁碎，青椒切段，姜切末，炒锅烧油，放入牛肉馅炒散，等待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱，豆腐姜末辣椒粉，下肉汤煮沸放入豆腐煮三分钟即可。
      

      豆腐是纯天然的营养食品，豆腐中的蛋白质和氨基酸含量比例不理，可以将豆腐和肉一起做菜能很好的促进豆腐中蛋白质的吸收。豆腐还有预防动脉硬化的作用，豆腐中有一种叫皂苷的物质，这种物质会引起碘排泄异常的情况，可以搭配含碘元素的海产品如海带、紫菜，就能弥补碘元素缺乏的问题。豆腐粒含钙量很丰富，但钙质不容易被吸收，一定要与维生素D一起服用，才能促进吸收，因此可搭配一些维生素D丰富的食物能起到辅助作用，因蛋黄中含有维生素D就很丰富，因吃豆腐可以和鸡蛋一起食用。