根茎类蔬菜富含有丰富的碳水化合物,可以代替部分主食。比如萝卜可以生吃有祛痰,清热解毒,健脾理气去火的作用,芋头可以蒸食,口感软细容易吸收,是一种很好的碱性食物。
根茎类的蔬菜是非常适合冬天吃的,比如萝卜,山药等等,也都是营养丰富的食物,比较养人,再有烹调方式也会影响食物的营养吸收,因此,食用这一类的蔬菜的时候,建议使用炖煮炒的方式来烹饪。
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