普通酸奶营养价值也很高。因为在乳酸菌发酵过程中,牛奶的营养成分不但没有减少,而且部分乳糖被分解成乳酸和其他有机酸,蛋白质被部分水解,并产生活性肽类,维生素B12和叶酸含量提高,钙、铁等矿物质的利用率提高,还产生了帮助乳糖和蛋白质分解的酶类。
普通酸奶对于身体也是有好处的,酸奶可以健脾胃,帮助消化,提高身体免疫力,酸奶中含有一定的钙可以预防骨质疏松,喝酸奶可以预防便秘。但是在选择酸奶时,一定要选择一些优质好的酸奶,不要选择酸奶饮料,因为一些劣质的酸奶,营养成分不是很高,不利于身体健康。
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