没有明确哪些蔬菜有抗癌的作用,但根据长期的流行病学观察。可以多吃一些红薯,大豆。夹心菜。洋葱大蒜等十字花科的蔬菜。具有明显的防癌抗癌作用,因为这些食物中含有大量的维生素C,以及钙,铁,硒等多种微量元素。
甘薯在抗癌蔬菜中排第一位,甘薯中有多种人体需要的营养物质,其中维生素b1和b2的含量很高,所含的胡萝卜素维生素c和叶酸,对于预防癌症都有积极的作用,花椰菜、绿叶蔬菜,金花菜、芦荟、胡萝卜、大蒜中都有抗癌成分
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