鸡蛋中含有很多的蛋白是人体所必需的营养物质,也是物美价廉的营养品,鸡蛋可以煮着吃,也可以吃鸡蛋羹,还可以炒鸡蛋,这样营养都可以,但是不能生着吃,因为里面含有很多的细菌。
鸡蛋营养最全面的吃法就是用开水煮好以后吃,这样会杀死鸡蛋里面的细菌和虫卵,从营养吸收和消化率来看,煮鸡蛋蒸鸡蛋为100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为百分之92,老炸为80%,增持为30%~50%。
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