由于扁豆营养比较丰富,而且具有抗病毒、降血糖、增强细胞免疫功能、抗癌防癌等作用,所以尤适宜青少年和糖尿病、癌症患者食用。素焖扁豆是我们日常生活中常见的一种菜。扁豆被誉为春季首选健脾和胃的素补佳品。
一般吃扁豆的话,没有什么特殊的禁忌,一般人都是可以吃的,尤其是对于一些三高的人群,吃扁豆对身体是有很多好处的,扁豆当中含有皂苷,尿毒酶和多种球蛋白等独特成分可以提高人体的免疫力,增强抵抗疾病的能力。
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