不新鲜的鱼如何判断？

      鱼不新鲜，从外观上可以看到，首先是鱼的眼睛凹陷不突出，这是鱼不新鲜的标志之一，在一个有腐臭的味道，新鲜的鱼只是淡淡的腥味，一般来说，从这两点就可以来判断鱼是否新鲜
      

      不新鲜的鱼往往伴随下列特点：首先，观察鱼的全身，鱼鳞片松开，鱼鳞部分脱落，鱼皮发黄，尾部灰青，有的肌肉呈绿色，有的鱼肚膨胀。其次，鱼鳃不光滑，呈暗红色，掀开后有一股辛辣味，鳃丝布满粘液性血水。另外，鱼眼睛浑浊，失去正常的光泽，有的甚至向外鼓出。