炒鸡蛋用大火炒还是小火炒？

      单纯的炒鸡蛋，要选择用小火。将锅加热后倒入油，然后再倒入蛋液，蛋液会将锅底铺满蛋液快要凝固的时候再用锅炒，慢慢的轻轻的推动锅里面的鸡蛋，将锅中凝固的鸡蛋轻轻地划散，等到蛋液全部凝固以后就可以关火了，这样炒出来的鸡蛋比较鲜们。
      

      炒鸡蛋时开始使用大火，当油温达到一定程度时使用小火，这样炒出来的鸡蛋，既鲜嫩爽口又含有丰富的营养价值，可以起到促进新陈代谢的作用，加速血液循环，增强体质，提高机体抵抗力。