吃土豆以后是会引起血糖升高的,但不一定能够被检测到,因为吃土豆之后在正常人中就算血糖升高,在自身胰岛功能正常情况下所分泌的食物胰岛素也会将正常的升高血,糖降到正常范围以内,如果糖尿病患者之中降糖机制出现问题,比如胰岛素抵抗或胰岛素衰竭,吃了土豆以后就会让血糖保持继续升高,通过血糖检测便可以检查到患者协调出现问题,在饮食生活中如果吃了土豆地瓜之类的含淀粉比较高的食物,一定要少吃一些主食,这样的话才能够让血糖不升高。
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