绿豆皮的营养吗？

      绿豆是比较凉的食物，如果是你有热气，上火了，像夏天经常煲点绿豆糖水有很好的清热作用，防止内感了，
      

      绿豆，也叫吉豆。祖国医学认为，绿豆性凉味甘，入心、胃二经，有清热解毒、止渴消暑、利水的功用。《本草汇言》谓其可以“清暑热，静烦热，润燥热，解毒热”；《本草纲目》指出它“益气，厚肠胃，通经脉，无久服枯人之忌”；并且《调疾饮食辨》说它“性凉而不伤胃，能退诸热，解百毒，凡热肿、热痢、热渴、痈疽、痘毒、斑疹……无不宜之”。常用的绿豆处方有以下一些：绿豆粥绿豆３０克，大米６０克，先煮绿豆，至熟再入米，熬成粥。常吃可消暑热，利小便，止烦渴。对糖尿病、高血压患者也非常有益。纯绿豆汤绿豆或绿豆皮煮汤，当茶喝，能解暑热，祛暑湿，治小便不畅，防中暑。如尿道灼痛可加白糖服。绿豆银花汤绿豆１００克，金银花３０克，先煮豆后下银花，吃豆喝汤，可预防和治疗中暑、痱子、疮疖。绿豆丝瓜花饮绿豆５０克，鲜丝瓜花８朵，先将绿豆煮熟烂后，加入丝瓜花，再煮片刻，食豆喝汤，防治中暑。绿豆海蛰汤绿豆５０克，海蛰５０克，将两物加水熬成汤，内服可解暑热，降血压，止咳喘。绿豆海带汤绿豆５０克，海带５０克，煮汤服，可治疗湿疹及皮肤瘙痒。绿豆白菜汤绿豆１００克，白菜心两个，先将绿豆煮熟，加入白菜心后，再煮１５分钟，取汁服用，每日二次，可治初期腮腺炎。绿豆苦参汤绿豆２０克，牛蒡子、苦参各１０克，鲜荷叶１５克，煎汤，内服、外洗两用，可治小儿痱及疮疖等。绿豆茅根汤绿豆６０克，鲜茅根、车前草、竹叶各３０克，煎汤代茶频饮，可治尿路感染。三豆汤绿豆、赤小豆、黑豆各１５克，加水８００毫升，煮至豆烂取汁４００毫升，加红糖适量饮服，或吃豆喝汤，可治小儿消化不良。绿豆皮汤绿豆皮２５克，水煎服，每日早、中、晚各一次，可治头晕眼花，尤对视物不清有效果。绿豆胆汁散取生绿豆粉６０克，猪胆汁１０毫升，调匀，晾干，以温火烘黄碾成细粉，每日３次，每次５克，温开水送服，可治痢疾、肠炎。绿豆在发芽的过程中，会发生多种有益于人体的变化：部分蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸；棉子糖、毛类花糖等产生气体的糖类完全消失，使得进食绿豆芽后不会像过量食用绿豆那样引起腹部胀痛。而且，绿豆发芽后，释放出更多的磷、锌等矿物质，维生素类物质的含量也会大大增加，其中维生素B2增加了2～4倍，胡萝卜素增加了2～3倍，维生素C增加了6％，叶酸和维生素B6也有所增加。研究发现，绿豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质，具有多种用途。因为含纤维素，绿豆芽与韭菜同炒，可用于防治老年及幼儿便秘，既安全又有效；绿豆芽含多种维生素，经常食用对于维生素B2缺乏引起的舌疮口炎、维生素C缺乏引起的疾病等都有辅助治疗作用。