蔗糖脂肪酸酯含糖吗？

男 | 48岁 2022-01-20 04:51:39 1人回复来自

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胡瑛聊城市人民医院主治医师擅长: 冠心病,心律失常,心力衰竭,高血压帮助网友：37031称赞：4

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2022-01-20 04:55:39 我要投诉

你好，脂肪酸蔗糖酯是一种酯类，非离子表面活性剂，由蔗糖和脂肪酸经酯化反应生成的单质或混合物。因蔗糖含有8个—OH基，因此经酯化，从单酯到八酯的各种产物均可生成。可细分为单脂肪酸酯、双脂肪酸酯和三脂肪酸酯。以蔗糖的—OH基为亲水基，脂肪酸的碳链部分为亲油基，常用硬脂酸、油酸、棕榈酸等高级脂肪酸（产品为粉末状），也用醋酸、异丁酸等低级脂肪酸（产品为粘稠树脂状）。它以其无毒、易生物降解及良好的表面性能,广泛用于食品、医药、日化、生物工程的酶制剂、石油开采、纺织及农牧业等行业。但是在体内了分解为单糖的，希望我的回答能帮助到你，祝您生活愉快。