开水冲生鸡蛋
- 1生鸡蛋那开水冲了吃健康吗？
- 问：生鸡蛋那开水冲了吃健康吗?有得人说那样不好开水的温度不够
- 答：
- 爱心医生: 有些人认为生吃鸡蛋可以获得最佳营养.其实,吃生鸡坏处多多,对人的健康是十分有害的. 生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白.前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触,影响蛋白质的消化,吸收.后者能与食物中的生物素结合,形成人体无法吸收的物质.但是上述两种存在于生鸡蛋中的有害物质,一经蒸煮就被破坏,不再影响人体对营养素的吸收. 生鸡蛋的蛋白质结构致密,胃肠里的消化酶难以接触,因而不容易被消化吸收.而煮熟了的鸡蛋蛋白质的结构变得松软,容易被人体消化吸收. 大约10％的鲜蛋带有致病菌,霉菌或寄生虫卵.有的家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子喝,由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死,容易引腹泻和寄生虫病.如蛋中有沙门氏菌,还会引起食物中毒.新近发现,鸡蛋壳上可能带有0—157肠出血性大肠杆菌,即使菌量极少,如果生鸡蛋,也足以引起食物中毒.民间有人用吃生鸡蛋的方法来治疗小儿便秘,既治不了便秘,还会传染人畜共患的弓形虫病.这种病发病较急,全身各器官几乎均受到弓形虫的侵犯引起病变,严重者还会导致死亡.
- 爱心医生: 大约10％的鲜蛋带有致病菌,霉菌或寄生虫卵.有的家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子喝,由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死,容易引腹泻和寄生虫病.如蛋中有沙门氏菌,还会引起食物中毒.新近发现,鸡蛋壳上可能带有0—157肠出血性大肠杆菌,即使菌量极少,如果生鸡蛋,也足以引起食物中毒.
- 曾同荣医师: 你好,最好不要吃生鸡蛋,有人喝生鸡蛋,认为营养价值高,其实,这是不正确的.这得从鸡蛋的成分谈起.鸡蛋的主要成分是蛋白质,蛋白质是由多种氨基酸构成的.它的分子很大,要经过肠胃的消化,分解成细小的氨基酸以后才能被人体吸收.鸡蛋经过蒸煮以后,原来结构很密的蛋白质松散了,这样,肠胃就容易消化和吸收.其次,生鸡蛋的蛋清里含多量的抗生物蛋白和抗胰蛋白酶.抗生素蛋白和生物素相结合,会使生物素变成人体无法吸收的物质.抗胰蛋白酶能破坏人体里的胰蛋白酶,阻碍蛋白的分解,这些都对人体有害.可是,鸡蛋经过煮熟之后,这种抗生物蛋白和抗胰蛋白酶就被破坏了.生鸡蛋里还含有一种卵白素,它能使蛋白中的维生素B失去效能,引起人体毛发脱落等病症. 从食品卫生的角度,喝生鸡蛋也不卫生.大约10%的鲜蛋里,都含有细菌,霉菌或寄生虫卵,特别是含有能使人得病的沙门代菌.如果鸡蛋不新鲜,带菌的比例就会更高.目前已经发现的沙门代菌就有1000多种,其中有的能生活在鸡,鸭等家禽的肠道和卵巢里,在鸡蛋形成的过程中,沙门代菌可以从卵巢直接进入鸡蛋.产蛋时,蛋壳表面也会被肛门里的沙门代菌污染,并通过蛋壳上的气孔侵入蛋内.但是,沙门代菌怕高温,鸡蛋煮沸8-10分钟后,里里外外的沙门代菌就被消灭了.所以,不论从鸡蛋的营养成分,还是从食品卫生的角度,生食鸡蛋都是很不科学的.
查看详情>>
- 2我每天都喝用开水冲的生鸡蛋水，对身体有害
- 问：我每天都喝用开水冲的生鸡蛋水，对身体有害处吗
- 答：
- 申慧护师: 病情分析：鸡蛋的蛋白质中含有丰富的人体必须氨基酸，是一种营养价值很高的食品
指导意见：生鸡蛋用开水冲过之后,鸡蛋的细菌被开水杀死,营养物质又没有被完全破坏掉,所以开水冲鸡蛋是很有营养价值的。
查看详情>>
- 3用开水冲鸡蛋加白糖有营养吗？
- 问：主要症状:体质弱,高三学习累发病时间:化验检查结果:曾经治疗情况和效果:请问每天早晨用开水冲鸡蛋水加白糖有营养吗?能提高免疫力吗?谢谢!
- 答：
- 张亚飞主治医师: 你好，用开水冲鸡蛋加白糖，这种情况还是有营养的，因为鸡蛋里面含有的主要是一些蛋白质，白糖主要可以提供一些糖类，也就是能量。
- 李传法医师: 鸡蛋是人们常吃的食物,很多人都知道它的营养价值很高,却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌.在日常饮食中,鸡蛋与白糖,豆浆,兔肉同吃,是几个最大的误区. 很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯.其实,鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物.这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用. 早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋,或是把鸡蛋打在豆浆里煮,也是许多人的饮食习惯.豆浆性味甘平,含植物蛋白,脂肪,碳水化合物,维生素,矿物质等很多营养成分,单独饮用有很强的滋补作用.但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值. 鸡蛋还有一个饮食禁忌,就是不能与兔肉同吃.《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢.”兔肉性味甘寒酸冷,鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物质,共食会发生反应,刺激肠胃道,引起腹泻. 吃完鸡蛋后不要立即饮茶! 有些人吃完肉食,鸡蛋,海味等高蛋白质食物后,习惯于立即饮茶,以助“去味”,“消化”.其实,这种做法是不科学的.因为茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,从而延长粪便在肠道内滞留的时间,不但易造成便秘,而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性,危害人体健康. 生活小提示：忌吃未熟鸡蛋 鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白,会影响食物中生物素的吸收,使身体出现食欲不振,全身无力,肌肉疼痛,皮肤发炎,脱眉等症状.鸡蛋中含有抗胰蛋白酶,它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收.未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解,因此影响蛋白质的消化,吸收. 鸡蛋在形成过程中会带菌,未熟的鸡蛋不能将细菌杀死,容易引起腹泻.因此鸡蛋要经高温后再吃,不要吃未熟的鸡蛋. 生鸡蛋的蛋白质结构致密,有很大部分不能被人体吸收,只有煮熟后的蛋白质才变得松软,人体胃肠道才可消化吸收.生鸡蛋有特殊的腥味,会引起中枢神经抑制,使唾液,胃液和肠液等消化液的分泌减少,从而导致食欲不振,消化不良.
- 崔彩霞主任医师: 现代医学认为,开水冲鸡蛋质地柔软.容易被胃消化吸收,可大大减轻胃的负担,有利于溃疡病灶愈合.注意要用滚烫的开水,最好把鸡蛋搅匀再倒水. 饮水机的水一般只能烧至85℃～90℃,没有达到沸腾的程度.用这样的水来冲鸡蛋是冲不熟的,食用半熟的鸡蛋很容易拉肚子.据美国食品研究中心的一项研究发现,在没有煮熟的蛋中,含有对人体有害的细菌. 说到营养价值的话还是牛奶高
查看详情>>
- 4生鸡蛋可不可以用开水冲着吃
- 问：全部症状:生鸡蛋可不可以用开水冲着吃发病时间及原因:可以治胃的吧治疗情况:生鸡蛋可不可以用开水冲着吃想要得到的帮助:能不能吃 有细菌的吧
- 答：
- 吴彬主任医师: 病情分析:你好，建议不要把生鸡蛋用开水冲后进食。意见建议:鸡蛋如果在未熟的情况下进食，容易导致细菌感染性或者是消化不良性的腹泻肚子痛。对人体无利，更无什么和胃之说。谢谢，希望对你有所帮助。
查看详情>>
- 5请问开水冲鸡蛋能喝吗？
- 问：病情描述:为图方便，就想到用开水冲鸡蛋这种吃法，刚刚在网上查了下，有的答案说可以，有的说不卫生，请问下开水冲鸡蛋是能喝还是不能喝呢？:需要医生帮助提供远程诊断:本人24岁，170CM 体重100斤，想长胖，在三个月的努力下长到了110斤，为图方便，就想到用开水冲鸡蛋这种吃法，刚刚在网上查了下，有的答案说可以，有的说不卫生，请问下开水冲鸡蛋是能喝还是不能喝呢？
- 答：
- 张人玲主任医师: 开水冲鸡蛋可以喝的，只不过需要100度的开水，如果水不热可能烫不熟鸡蛋‘也可以留下寄生虫。一般来说鸡蛋还是煮熟了在吃营养物质比较多
查看详情>>
- 6开水冲鸡蛋和煮鸡蛋哪个有营养
- 问：开水冲鸡蛋和煮鸡蛋哪个有营养?我听同事说他贫血,用开水冲鸡蛋加红糖说补血,这种说法对吗?我不贫血,这样喝可以吗?
- 答：
- 施忠钱副主任医师: 您好！未熟透的蛋清中含有有害物质，不建议用开水冲服鸡蛋，可以煮熟了吃。鸡蛋主要是蛋白含量高，用于补充蛋白质，过量食用会增加肝脏负荷，应避免大量食用。
查看详情>>
- 7用开水冲生鸡蛋真的不能冲熟吗，不能完全杀
- 问：用开水冲生鸡蛋真的不能冲熟吗，不能完全杀死病菌吗，那要是非要开水冲鸡蛋该如何冲熟？
- 答：
- 王嫘副主任医师: 你好，问题分析，不建议你用开水冲鸡蛋，因为鸡蛋不可避免会有细菌病毒,而开水冲鸡蛋不能将细菌病毒杀死。意见建议，如果你想补充营养可以将鸡蛋做熟了再吃。
查看详情>>
