吃木耳中毒的表现有胃肠道不适、神经系统症状、皮肤症状、呼吸道症状、循环系统症状等。
1. 胃肠道不适：食用木耳中毒后，胃肠道往往最先受到影响，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。恶心感会频繁出现，导致呕吐，呕吐物多为胃内容物。腹痛程度不一，可为隐痛、胀痛或绞痛。腹泻一般较为频繁，大便性状可能改变，呈水样便或稀便。
2. 神经系统症状：部分中毒者会出现神经系统方面的异常，如头痛、头晕、乏力、嗜睡等。头痛可能是搏动性或胀痛，头晕会导致站立或行走不稳。乏力感会使身体活动能力下降，嗜睡则表现为过度困倦，难以保持清醒状态。
3. 皮肤症状：皮肤可能出现皮疹、瘙痒等表现。皮疹形态多样，可呈红斑、丘疹等，分布在身体不同部位。瘙痒感会让中毒者忍不住搔抓，严重时可能因搔抓导致皮肤破损、感染。
4. 呼吸道症状：少数情况下，中毒会影响呼吸道，引发咳嗽、呼吸急促等症状。咳嗽可为干咳或伴有少量痰液，呼吸急促会使呼吸频率加快，感觉呼吸费力。
5. 循环系统症状：较为严重的中毒可能影响循环系统，出现心慌、胸闷等症状。心慌表现为心跳异常，可感觉心跳过快、过慢或不规则。胸闷则会让人有胸部压迫感，呼吸不畅。
在日常生活中，食用木耳时要注意选择新鲜、无变质的木耳，并且要充分清洗、煮熟。若食用木耳后出现上述不适症状，应立即就医，遵循医生的诊断和治疗建议，以免延误病情，造成更严重的健康损害。
