节食几天没瘦可能是因为代谢降低、水分增加、肌肉流失、食物选择不当、疾病影响等。
1. 代谢降低：节食时身体摄入热量大幅减少，会误以为进入饥荒状态，从而自动降低基础代谢率来保存能量。身体消耗的能量变少，即便节食，也难以看到体重下降，长期如此还可能形成易胖体质。
2. 水分增加：节食过程中，若突然摄入较多高盐食物或饮水过量，身体会储存更多水分。比如吃了很咸的零食后，身体为维持渗透压平衡，会留住水分，导致体重不减反增。
3. 肌肉流失：过度节食时，身体缺乏足够能量供应，会分解肌肉来获取能量。肌肉量减少，基础代谢进一步降低，即便节食，消耗的热量也有限，体重就难以下降。
4. 食物选择不当：虽在节食，但选择的食物热量较高。像一些看似健康的坚果，若过量食用，其含有的高热量会抵消节食效果，使体重没有变化。
5. 疾病影响：某些疾病会影响体重，如甲状腺功能减退症，甲状腺激素分泌减少，代谢变慢，即使节食体重也难下降。还有库欣综合征，体内激素失衡，导致脂肪堆积，体重居高不下。
日常生活中，减肥不能单纯依靠节食，应合理搭配饮食，保证营养均衡，同时结合适当运动，提高身体代谢率。若长期节食体重无变化且伴有其他不适症状，建议及时就医，排查疾病因素，在医生指导下科学减肥 。
