毛芋头会痒主要与草酸钙针晶、皂角苷、蛋白酶、过敏反应等有关。
1. 草酸钙针晶：毛芋头中含有大量的草酸钙针晶，这是一种尖锐的晶体结构。当我们接触毛芋头时，这些针晶很容易刺入皮肤，对皮肤产生物理性刺激，从而引发瘙痒感。而且草酸钙针晶还可能会与皮肤中的水分发生反应，进一步加重对皮肤的刺激。
2. 皂角苷：皂角苷是毛芋头含有的一种化学物质，它具有一定的刺激性。当皮肤接触到皂角苷后，会破坏皮肤表面的油脂层，使皮肤的屏障功能受到影响，进而引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
3. 蛋白酶：部分蛋白酶会对皮肤细胞产生作用，干扰细胞的正常生理功能，导致皮肤出现瘙痒症状。不同品种的毛芋头含有的蛋白酶种类和含量有所差异，这也使得不同人接触不同毛芋头时，瘙痒反应程度不同。
4. 过敏反应：有些人本身属于过敏体质，对毛芋头中的某些成分过敏。在接触毛芋头后，免疫系统会将其识别为外来的有害物质，启动免疫反应，释放如组胺等化学物质，这些物质会使皮肤血管扩张、通透性增加，引发瘙痒、皮疹等过敏症状。
在处理毛芋头时，建议戴上手套，避免直接接触。如果不小心接触后皮肤瘙痒，不要用手抓挠，以免抓破皮肤引发感染。可以用白醋或柠檬汁涂抹在瘙痒部位，以中和碱性物质减轻症状。若症状严重，应及时就医。
