茼蒿被称为皇帝菜的原因有历史传说、营养价值、口感风味、药用功效、种植特性等。
1. 历史传说：相传在古代，茼蒿是专门进贡给皇室享用的蔬菜，只有皇帝和宫廷贵族们才能品尝到，因其独特的地位，逐渐被称作皇帝菜，这一称呼承载着历史赋予它的特殊印记，也增添了几分神秘色彩。
2. 营养价值：茼蒿富含多种维生素、矿物质以及膳食纤维等营养成分。维生素如维生素A、维生素C等有助于增强免疫力，矿物质中的钙、铁等对骨骼发育和造血功能有益，膳食纤维能促进肠道蠕动，对维持身体健康有诸多好处，是一种营养丰富的优质蔬菜。
3. 口感风味：茼蒿具有独特而浓郁的清香气味，口感脆嫩、爽滑。无论是清炒、涮火锅还是凉拌，都能展现出其独特的风味，这种独特的口感和风味深受喜爱，也为它赢得皇帝菜的美誉增添了砝码。
4. 药用功效：茼蒿具有一定的药用价值，在传统医学中，它被认为有和脾胃、利小便、化痰止咳等功效，对一些身体不适症状有一定的调理作用，因其珍贵的药用特性，也被赋予皇帝菜之名。
5. 种植特性：茼蒿相对容易种植，对环境的适应能力较强，生长周期较短，产量较为可观。使得它在一定程度上能够稳定供应，即便在古代条件有限的情况下，也能满足宫廷对蔬菜的需求，从而成为宫廷餐桌上的常客。
在日常生活中，我们可以适量食用茼蒿来获取其丰富的营养。不过，每个人的体质不同，对食物的反应也有差异。如果食用后出现不适，应及时咨询医生建议，确保饮食健康合理。
