老人缺乏维生素C更容易中风与血管功能、抗氧化作用、炎症反应、血液凝固、细胞修复等因素有关。
1. 血管功能：维生素C对维持血管壁的完整性和弹性至关重要。它参与胶原蛋白的合成，胶原蛋白是血管壁的重要组成部分。老人缺乏维生素C时，胶原蛋白合成受影响，血管壁变得脆弱，容易破裂出血，增加中风风险。同时，血管弹性下降，导致血流不畅，也易引发脑部血管堵塞，进而引发中风。
2. 抗氧化作用：维生素C是一种强大的抗氧化剂，能清除体内过多的自由基。自由基会损伤血管内皮细胞，导致血管内皮功能障碍。老人身体抗氧化能力本就下降，缺乏维生素C时，自由基对血管的损伤加剧，使血管更容易出现病变，为中风埋下隐患。
3. 炎症反应：维生素C有助于调节身体的炎症反应。当老人缺乏维生素C时，身体炎症水平可能升高，炎症会促使血管壁增厚、变硬，影响血液流动。而且炎症还可能激活凝血系统，增加血栓形成的风险，一旦血栓脱落堵塞脑血管，就会引发中风。
4. 血液凝固：维生素C在一定程度上影响血液的凝固过程。缺乏维生素C可能导致凝血功能异常，使血液更容易形成血栓。脑部血管相对较细，血栓容易堵塞其中，从而引发缺血性中风。
5. 细胞修复：维生素C参与细胞的修复和再生。老人身体细胞修复能力减弱，缺乏维生素C会进一步影响受损血管细胞和神经细胞的修复。一旦脑部血管出现损伤，难以有效修复，增加了中风发生的可能性。
日常生活中，老人应注意饮食均衡，多吃富含维生素C的食物，如橙子、草莓、西兰花等。若因特殊原因无法从食物中获取足够维生素C，可在医生指导下适当补充维生素C制剂，以降低中风风险。
