杏仁不能多吃主要与含有有毒物质、脂肪含量高、影响营养吸收、易过敏、加重肠胃负担等有关。
1. 含有有毒物质：苦杏仁中含有苦杏仁苷，在人体内会被分解产生氢氰酸，这是一种剧毒物质。如果大量食用苦杏仁，氢氰酸在体内蓄积，会严重影响人体的呼吸、神经系统等，导致中毒，出现头晕、呕吐、心悸等症状，甚至危及生命。
2. 脂肪含量高：杏仁含有较高的脂肪，过量食用会使人体摄入过多的脂肪，这些多余的脂肪会在体内堆积，导致体重增加，长期如此还可能引发肥胖相关的健康问题，如高血脂、高血压等。
3. 影响营养吸收：大量食用杏仁可能会影响其他营养物质的吸收。杏仁中的某些成分可能会与食物中的其他营养元素结合，阻碍其正常吸收，从而影响身体对各类营养的均衡摄取。
4. 易过敏：部分人群对杏仁过敏，食用后可能引发过敏反应，症状从轻微的皮肤瘙痒、皮疹到严重的呼吸道痉挛、过敏性休克等，严重程度因人而异，多吃会增加过敏风险。
5. 加重肠胃负担：杏仁质地相对较硬，大量食用会加重肠胃的消化负担。肠胃需要花费更多的时间和能量来消化这些杏仁，可能导致消化不良、腹痛、腹胀等肠胃不适症状。
在日常生活中，食用杏仁时一定要控制好量。如果不确定自己是否适合食用杏仁，或者有特殊的健康状况，最好先咨询医生的建议，以确保食用安全，避免因不当食用对健康造成不良影响 。
