鸡肝不建议多吃主要是因为其胆固醇含量高、维生素A过量风险、重金属富集、脂肪含量较高、可能存在病菌等。
1. 胆固醇含量高：鸡肝含有较高的胆固醇，过量食用会使人体血液中的胆固醇水平升高，增加动脉粥样硬化、冠心病等心血管疾病的发病几率，不利于心血管健康。
2. 维生素A过量风险：鸡肝富含维生素A，适量摄入对眼睛等有益，但过多食用可能导致维生素A在体内蓄积，引发中毒，出现头痛、呕吐、皮肤瘙痒、视物不清、肝脏肿大等症状。
3. 重金属富集：鸡在生长过程中，一些重金属元素可能会在鸡肝中积累。人大量食用鸡肝后，这些重金属会进入人体，长期累积可能损害人体的神经系统、肾脏等器官。
4. 脂肪含量较高：鸡肝含有一定量的脂肪，多吃易导致热量摄入过多，这些多余的热量会转化为脂肪堆积在体内，进而引发肥胖问题。
5. 可能存在病菌：鸡肝作为鸡的内脏器官，可能携带各种病菌和寄生虫。如果烹饪不当，未能彻底杀灭这些病菌和寄生虫，食用后容易引发疾病，危害身体健康。
日常饮食中，食用鸡肝要适量，一般一周1-2次，每次50-100克左右为宜。同时，要选择新鲜的鸡肝，并确保烹饪熟透。若本身有高血脂、高胆固醇等健康问题，更要严格控制鸡肝的摄入量，必要时咨询医生的建议 。
