吃了李子全身发痒可能是因为过敏反应、个体体质差异、农药残留、李子变质、其他潜在疾病等。
1. 过敏反应：李子中含有的某些物质可能成为过敏原，进入人体后，免疫系统会将其识别为外来的有害物质，进而启动免疫反应。在这个过程中，身体会释放如组胺等化学物质，这些物质会使皮肤血管扩张、通透性增加，导致皮肤出现瘙痒、红肿等症状。过敏体质人群更容易出现此类情况。
2. 个体体质差异：不同人的身体对食物的反应存在差异。有些人的体质较为敏感，即使李子本身没有问题，食用后身体也可能出现异常反应，全身发痒就是其中一种表现。这种体质差异可能与遗传、自身免疫系统的状态等多种因素有关。
3. 农药残留：如果李子在种植过程中使用了大量农药，且采摘后没有经过充分清洗，残留的农药可能会刺激皮肤和身体。当食用带有农药残留的李子后，农药成分可能引发身体的不良反应，出现全身发痒的症状。
4. 李子变质：变质的李子会滋生大量细菌、霉菌等微生物，这些微生物及其产生的毒素可能会对人体造成损害。食用变质李子后，身体可能会出现各种不适，全身发痒就是其中较为常见的一种。
5. 其他潜在疾病：某些潜在的疾病可能会使身体的敏感性增加，食用李子后更容易出现不适症状。比如肝脏疾病、皮肤疾病等，可能影响身体的代谢和免疫功能，导致食用李子后出现全身发痒的情况。
在日常生活中，食用李子前要确保其来源安全、清洗干净。如果经常出现吃李子后全身发痒或其他不适症状，应及时就医，进行相关检查，明确原因，并在医生的指导下采取相应措施。
