餐后一小时血糖比餐后两小时血糖高，可能是饮食因素、胰岛素分泌延迟、运动量、应激状态、药物影响等。
1. 饮食因素：进食大量高糖、高脂肪、高淀粉食物后，胃肠道快速吸收大量葡萄糖进入血液，导致餐后一小时血糖急剧上升。而随着时间推移，身体对葡萄糖的代谢逐渐发挥作用，到餐后两小时血糖有所下降。比如吃了较多蛋糕、油炸食品等。
2. 胰岛素分泌延迟：正常情况下，进餐后胰岛素会快速分泌来降低血糖。但部分人胰岛素分泌延迟，餐后一小时时胰岛素分泌不足，无法及时有效降低血糖，而到餐后两小时胰岛素分泌增加，血糖得以控制，所以出现这种血糖变化。
3. 运动量：餐后一小时内如果运动量少，身体消耗葡萄糖少，血糖居高不下。而餐后两小时进行适量运动，身体对葡萄糖利用增加，血糖降低。
4. 应激状态：餐后一小时内若情绪激动、紧张等，身体会分泌肾上腺素等升糖激素，使血糖升高，之后随着应激状态缓解，血糖在两小时有所回落。
5. 药物影响：服用某些影响血糖代谢的药物，可能导致餐后一小时血糖升高，而药物作用在两小时有所减弱，血糖降低。
日常生活中，要注意合理饮食，避免暴饮暴食，选择低糖、高纤维食物。适当运动，保持良好心态。定期监测血糖，若血糖异常波动，应及时就医，在医生指导下调整治疗方案。
